• produrre cibo di alta qualità nutrizionale in quantità sufficiente;
• lavorare con i sistemi naturali piuttosto che cercare di dominarli;
• mantenere e migliorare i cicli biologici all'interno del sistema agricolo aziendale, coinvolgendo i microrganismi, la flora e la fauna del suolo, gli animali e le piante;
• mantenere e sviluppare la fertilità biologica del suolo a lungo termine
• usare quanto più possibile risorse rinnovabili in sistemi agricoli organizzati a livello locale;
• lavorare per quanto possibile in un “sistema chiuso” con particolare attenzione al riciclo della sostanza organica e degli elementi nutritivi;
• dare ad ogni animale allevato condizioni di vita che gli permettano di esprimere tutti gli aspetti del loro comportamento innato;
• evitare ogni forma di inquinamento che possa derivare dalla attività di produzione;
• mantenere la diversità genetica del sistema agricolo e dell'ambiente circostante compresa la protezione delle piante e dell'habitat naturale;
• assicurare ai produttori agricoli un sufficiente reddito e soddisfazione dal loro lavoro, in un ambiente sano;
• considerare il vasto impatto ecologico e sociale dei sistemi agricoli;
• in ogni fase dell'agricoltura biologica è vietato l'impiego di organismi manipolati geneticamente(DNA modificato con tecniche di ingegneria genetica) e/o prodotti derivati da tali organismi;
• garantire a tutti coloro che sono coinvolti nella produzione e nella trasformazione,adeguate gratificazioni e soddisfazioni dal proprio lavoro,compreso un ambiente di lavoro sicuro;
• progredire verso la formazione di un'intera catena di produzione, trasformazione e di distribuzione che sia allo stesso tempo socialmente equa ed ecologicamente responsabile.

GIUSTIZIA SOCIALE
La giustizia sociale e i diritti sociali sono parte integrante della produzione e dalla trasformazione biologica.
Le aziende devono osservare tutti gli accordi ILO (International Labour Organization, sito internet www.ilo.org) relativi al benessere sul lavoro e la Carta dei Diritti del Bambino delle Nazioni Unite (ONU).
I fabbisogni della sicurezza sociale, devono essere soddisfatti, inclusi i benefici spettanti alla maternità, alla malattia e alla pensione.
Tutti i lavoratori devono avere stipendi uguali, nel caso in cui adempiano lo stesso lavoro e devono avere le stesse opportunità indipendentemente dal colore della pelle, dalla religione e dal sesso.
In tutte le operazioni di produzione e trasformazione, le condizioni di lavoro quali il rumore, la polvere, la luce e l'esposizione a sostanze chimiche non dovranno superare i limiti accettabili e i lavoratori dovranno avere protezioni adeguate.